新しい前菜「生ダコとリンゴと根菜の塩麹漬け」。　2018.03.15





生ダコとリンゴと根菜の塩麹漬け。

旨みの掛け算と食感の足し算で
こりこりジューシーなフルーツサラダ風です。

春の青空のような爽やかさ。