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新しい前菜「生ダコとリンゴと根菜の塩麹漬け」。 2018.03.15





生ダコとリンゴと根菜の塩麹漬け。

旨みの掛け算と食感の足し算で
こりこりジューシーなフルーツサラダ風です。

春の青空のような爽やかさ。