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コールラビをレモン塩麴漬け。 2018.06.27





お馴染みの野菜好きのシニアご夫婦がご来店。
「コールラビを塩麴漬けにしたら美味しかったですよー。」
毎度野菜の話に花が咲きますが、おばあちゃんの今回のチャレンジは、コールラビでした。

じゃあ今度八百屋さんで見つけたら作ってみますね。
ということで、
今回は、コールラビをレモン塩麴漬けにしてみました。

カルパッチョ風の爽やかなソースに仕上がったので、常連の氷見のシュウちゃん(70歳)の畑で採れたラディッシュと、生ダコも一緒に和えてみました。

んーーー、夏ですね。

みなさま、いつも本当にありがとうございます。