cafe food music books space


冬瓜のそぼろあんかけ。 2019.10.28





カツオと椎茸の合わせ出汁で作った「冬瓜のそぼろあんかけ」。

毎年のお気に入りなのですが、昨年「これだ!」と思った味付けが今年はなにか物足りない。出汁の割合も味付けも変わらないのできっと自分の中身が変わったということなのでしょう。

先週、旨味アップを図ってエノキを加えてみたところ、今年の「 これだ!」が見えてきました。

昨日より美味しくなるように日々作ります。

ぜひどうぞ