cafe food music books space

store >
  • music
  • book
  • lifestyle

top > store > book
目次

たべものの素顔(特別編) / 熊本県植木町 里奏園
「寄元さんの鶏」
食卓の風景(特別編) / 福岡県福岡市 玉置朋子さんお宅
「玉置さんの参鶏湯」


第六号の刊行に寄せて
第六号は、採卵鶏の廃鶏を捌く過程から、その鶏肉を美味しくいただくまでの記録をまとめました。
鶏を捌く過程で、残虐だと思われるような写真も多数あり、掲載するにあたり、熟考を重ねてきました。しかし食べることを考える上で、動物や植物の命をいただく行為は、切っても切り離せない営みです。私たち消費者は、切り身になった肉や魚は手にしても、その背景を知ることはありません。背景をしっかり知ることで、大切な命をありがたく、美味しく、余すことなく頂きたいと考えます。また消費する量についても考えるきっかけになればと思います。


PERMANENT 6. "inochi no rirē" ( Ueki, Kumamoto )ver. from PERMANENT on Vimeo.



2014.07
A5判 30P

つくる、たべる、かんがえる
PERMANENT について:http://permanentbros.com/about